Técnicos e pesquisadores da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo participaram, em Torrinha, cidade no interior paulista, de uma capacitação voltada à cadeia produtiva da cachaça e ao Concurso Estadual da Cachaça. O treinamento reuniu profissionais da Cati, Defesa Agropecuária e Apta Regional (unidade de pesquisa científica e tecnológica da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo), com atividades sobre boas práticas de produção, regularização dos produtores e regras da competição.
A programação também incluiu uma análise sensorial da bebida, conduzida por pesquisadoras da Apta Regional Bauru. A atividade buscou preparar os servidores para reconhecer características de qualidade e orientar melhor os produtores interessados no concurso. O grupo ainda visitou a Destilaria Octaviano Della Coletta, em Torrinha, para conhecer de perto as etapas de produção.
A iniciativa pretende uniformizar as orientações oferecidas nas Casas da Agricultura e facilitar a participação dos produtores paulistas no concurso. A capacitação também reforça o peso econômico e cultural da cachaça, produto cuja denominação é exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil desde 2001.
