Produtos que normalmente vão para o lixo pode virar geleia, suco e até oportunidade de renda. Em São Paulo, oficinas gratuitas promovidas pela Prefeitura querem mostrar que cascas de frutas e legumes podem ganhar protagonismo na cozinha , com mais sabor, economia e aproveitamento nutricional.
As atividades acontecem nos dias 21 e 27 de maio nos Cresans Butantã e Vila Maria, com a oficina Cozinha Sem Desperdício: cascas, promovida pela Serasa.
Durante as aulas, ministradas pela chef Helita Honda, os participantes vão aprender receitas como geleia de casca de laranja e mamão, além de suco feito com casca de limão. A proposta mistura teoria e prática para incentivar o uso integral dos alimentos dentro e fora de casa.
Além da sustentabilidade, a iniciativa também aposta no potencial econômico das receitas. Ao reduzir desperdícios e aproveitar ingredientes normalmente descartados, os pratos ficam mais baratos de produzir e podem até se transformar em alternativa de renda extra.
Segundo a prefeitura, as oficinas fazem parte de uma estratégia maior de segurança alimentar e capacitação profissional. Só em 2025, os CRESANs realizaram mais de 500 oficinas e qualificaram cerca de 7 mil pessoas.
A cidade de São Paulo também recebeu, em 2025, reconhecimento do Guinness World Records pelo maior programa municipal de segurança alimentar do mundo.
