A biodiversidade brasileira poderá ganhar um papel ainda mais estratégico na produção de alimentos com a criação do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos (INCT FoRC), coordenado pela USP. O objetivo é ampliar o uso de espécies nativas na produção de alimentos e ingredientes funcionais, desenvolvendo tecnologias sustentáveis e fortalecendo toda a cadeia produtiva, do produtor rural à indústria.
O instituto reunirá pesquisadores de universidades, centros de pesquisa, startups e parceiros internacionais para integrar estudos que vão desde a identificação de compostos bioativos presentes em plantas brasileiras até pesquisas clínicas em humanos. As atividades serão organizadas em três frentes: prospecção da biodiversidade e seus benefícios à saúde, desenvolvimento de processos biotecnológicos para novos alimentos e fortalecimento das cadeias produtivas com foco em sustentabilidade, inovação e capacitação.
Com investimento de R$ 10 milhões para os próximos cinco anos, financiado por CNPq, Fapesp e Capes, o INCT FoRC também pretende ampliar a produção científica, estimular a inovação e aproximar universidades, empresas e produtores rurais. A iniciativa busca transformar o potencial da biodiversidade brasileira em soluções para alimentação saudável, desenvolvimento econômico e conservação ambiental.
